Biff Stroganoff

Finhacka vitlöksklyftorna och den gula löken.
Strimla lövbiffen i 5-8 mm breda strimlor.
Hetta upp en stekpanna med olivolja. Bryn löken på medelvärme i ca 7 minuter. Rör om emellanåt och undvik att den blir bränd. Löken ska bli mjuk och glansig.
Häll över den brynta löken på en tallrik eller något liknande.
Höj värmen och tillsätt ytterligare olja i pannan. Lövbiffsstrimlorna bryns i relativt hög värme. Ta lite åt gången så att köttet inte börjar koka. Försök med 1-2 nävar beroende på storleken på stekpannan. Köttet ska ta färg men inte brännas. Krydda gärna med grillkrydda i samband med att köttet läggs i pannan. Bryn inte mer än 30 - 60 sekunder.
Häll över lök och kött i en traktörpanna. Tillsätt vatten, smulad köttbuljongtärning, lantbuljong, paprikapulver, timjan, oregano, dragon, senap och tomatpuré. Rör om.
Låt puttra på medelvärme under lock i ca en timme. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om köttet börjar torrkoka.
Skär champinjonerna i mindre bitar och lägg i pannan med lövbiffen. Häll i grädden samt finmald svartpeppar. Låt puttra utan lock på medelvärme i ytterligare 10-15 minuter.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, lantbuljong eller svartpeppar.
Ifall konsistensen på grytan känns för flyktig kan man tillsätta 1 msk majsstärkelse utrörd i vatten.

Servera stroganoffen med tagliatelle eller pressad potatis och en god sallad.