Värm ugnen till 200 grader C (varmluft).
Skär baconskivorna i ca 1 cm breda bitar. Stek i stekpanna i 7-10 minuter till önskad knaprighet. Lägg upp på ett dubbelvikt hushållspapper och låt svalna.
Skär salladslökarna i 5-7 mm breda bitar. Spara ett par matskedar till garnering.
Rör ihop crème fraiche och färskost. Tillsätt nymalen svartpeppar, paprikapulver, salladslök och bacon. Rör i ca 75 g av den rivna osten och smaka av med salt.
Häll röran i en liten ugnsform, exempelvis ca 20 cm i diameter. Toppa med resterande osten.
Tillaga i ugnen i ca 20 minuter.
Toppa den varma röran med resterande salladslöken.
Servera med ett gott bröd, exempelvis baguette.