Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
Hacka tomaterna.
Riv parmesanosten.
Smält smöret i en liten kastrull.
Häll i vitlöken och tomaterna och tillsätt sofriton.
Tillaga på medelhög värme i ca 10 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt den rivna parmesanosten och sänk värmen. Låt kastrullen hålla värmen på spisplattan medan kotletterna tillagas.
Salta och peppra kotletterna.
Hetta upp en stekpanna med en klick smör och olivolja.
Stek kotletterna på medelhög till hög värme i ca 3 ½ - 4 minuter per sida tills de är genomstekta.
Smaka av smöret och tillsätt eventuellt mer salt och svartpeppar.
Häll smöret över kotletterna och servera med exempelvis pressad potatis eller potatismos.
