Skär lövbiffen i ca 5 mm breda strimlor.
Skala och riv ingefäran och vitlöksklyftorna.
Grovhacka koriander (från 1 kruka) inklusive stjälkarna.
Rör ihop riven ingefära och vitlök med soja, sesamolja, vinäger, fisksås och gochujang i en skål. Blanda med den strimlade biffen och låt stå och dra en stund.
Blanda de två majonnäserna. Alternativt bara en om så önskas.
Hacka salladslöken, chilifrukten och den återstående krukan med koriander.
Ångkoka bullarna 2-3 minuter.
Hetta upp en wok eller stekpanna med med ca 1 msk olja. Stek snabbt de marinerade biffstrimlorna i max 20 sekunder under omrörning. Stek i omgångar för att undvika att köttet kokar. Ta förslagsvis ca en näve med den marinerade biffen. Lägg över på ett fat.
Fyll de ångkokta bullarna med biff och toppa med koriander, chili, majonnäs samt sesamfrön.
