• Värm ugnen till 150℃ varmluftsugn.
• Torka fläskytterfilén med hushållspapper och skär bort eventuella senor.
• Lägg filén i en ugnsform och krydda den runt om med vegetakrydda, grillkrydda samt svartpeppar. Massera in lite grand så att kryddorna fäster på köttet.
• Värm en stekpanna med smör. Bryn köttet runt om tills det får lite färg.
• Lägg tillbaka fläskytterfilén i ugnsformen. Repa rosmarinkvistarna och lägg dem på filén.
• Använd en stektermometer och stick in den i den tjockaste delen av filén. Sätt ugnsformen i ugnen och tillaga köttet tills det når 62-63℃. Räkna med 45-70 minuter beroende på ugnsvärmen samt köttets innertemperatur innan tillagningen.
• Låt köttet vila i ca 15 minuter innan det skärs i 10-15 mm tjocka skivor. Häll stekskyn över köttet vid servering.

Tagliatelle med ädelostsås

• Koka upp vattnet till pastan och tillsätt lite salt.
• Skär ädelosten i mindre bitar och lägg dem i en såskastrull. Tillsätt kryddorna och grädden. Vänta med redningen.
• Låt koka upp försiktigt och rör om så att osten smälter.
• Låt ostsåsen småputtra i ca 10-15 minuter. Rör om då och då.
• Tillaga under tiden pastan och följ anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis är det 3-4 minuters koktid på färsk pasta.
• Tillsätt ca 1 tsk av redningen i såsen och låt den koka upp igen. Tillsätt eventuellt mer för tjockare konsistens på såsen.
• Häll av pastavattnet och blanda ostsåsen med pastan.
• Servera pastan med den skivade fläskytterfilén samt en god sallad till. Glöm inte att hälla lite steksky över filébitarna.