Värm ugnen till 200 grader C varmluft.
Blanda ketchup, ostronsås, sweet chilisås, honung, soja, gochujang och fisksås.
Skala och riv ingefäran och vitlöksklyftorna och blanda ner i ketchupblandningen.
Lägg kycklinglårfiléerna i en ugnsform och häll blandningen över dem.
Placera ugnsformen i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen. Tillsätt en msk kycklingfond i kokvattnet.
Skiva gurkan med en mandolin eller osthyvel. Blanda gurkskivorna med olivolja, sesamolja, vinäger samt pressade vitlöksklyftor. Salta och peppra och strö i sesamfrön.
Servera kycklingen med nykokt ris toppat med koriander och hackad chili samt gurksallad.