Värm ugnen till 200℃ varmluft.
Halvera brysselkålen.
Riv parmesanosten så fint som möjligt.
Blanda brysselkålen med parmesanost, panko, olivolja samt salt och peppar på en ugnsplåt.
Rosta brysselkålen i ugnen i 15-20 minuter. Rör gärna om efter halva tiden. Känn med en potatissticka eller gaffel om den har blivit mjuk och ta ut den när den har fått fin gyllene färg.
Toppa med ytterligare riven parmesanost innan serveringen.