Värm ugnen till ca 170 grader C.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda, vitlökspulver, tandoorikrydda samt salt. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla olja över filéerna.
Tillaga kycklingen i ca 25-30 minuter tills de uppnår ca 74 grader C i innertemperatur. Låt filéerna vila i ca 10 minuter innan de skärs i ca 10 mm breda bitar.
Hetta upp en stekpanna med olja. Tillsätt de röda och gröna currypasten samt pressad vitlök. Låt fräsa ihop ett par minuter.
Häll i kokosmjölken och grädden i stekpannan samt citrongräs, limeblad, soja, socker och fisksås. Rör om och låt puttra i ca 20 minuter.
Ta upp citrongräset och limebladen.
Hacka koriandern och salladslök och eventuellt chili och häll i grytan. Pressa saften ur halva limen och häll i grytan. Smaka av och pressa i den andra limehalvan för lite syrligare smak.
Ringla flytande smör över varje tortillabröd. Strö över ca ½ tsk vitlökspulver och stapla bröden på en tallrik. Räkna med 1-2 bröd per person. Värm i mikrovågsugn i 45-60 sekunder.
Servera kycklingen med ris, currysås, vitlökstunnbröden samt en grönbladig sallad.