Smula jästen och blanda med den flytande surdegsjästen. Tillsätt 37 gradigt vatten och rör tills jästen har lösts upp.
Använd en hushållsassistent och använd degrulle för att blanda jästblandningen med mjölet. Tillsätt oljan och kör i 8-10 minuter. Tillsätt därefter saltet och kör i ytterligare ca 3-5 minuter. Placera degskålen på ett relativt varmt ställe och täck den med en plastfolie . Låt jäsa i ca 2 timmar. Ta upp degen och vik sidorna 3 gånger omlott in mot mitten. Placera tillbaka degen i degskålen och låt jäsa i ytterligare 1-3 timmar tills degen har jäst till dubbel storlek. Att ange en exakt tid är svårt då det beror på omgivande temperatur. Pröva dig fram...
Värm ugnen till 250 grader C när det återstår ca 30-40 minuter kvar av jästiden.
Olja in gjutjärnsformen med olja och placera den i mitten av ugnen. Värm formen i ca 25-30 minuter tills den har blivit genomvarm.
När degen har jäst klart stjälps den upp ett mjölat bakbord. Undvik att knåda degen men forma den till en limpa med skarven vänd nedåt.
Ta försiktigt ut gjutjärnsformen utan bränna dig. Placera brödlimpan ner i formen och stick in en termometer i degen. Strö flingsalt över brödet och sätt tillbaka locket. Placera därefter formen i mitten av den varma ugnen.
Sänk temperaturen till 200 grader C efter ca 5-10 minuter. Grädda tills brödet har uppnått 98 grader C, vilket tar ca 35-45 minuter.
Ta försiktigt ut formen ur ugnen. Ta upp brödlimpan och stjälp upp på ett galler för att svalna av.