Skala och skiva löken. Använd gärna mandolin inställd på 3 mm.
Hetta upp en stekpanna med smör.
Stek löken på medelhög värme i 8-10 minuter.
Strö vetemjöl över löken och rör om. Bryn i ytterligare ett par minuter.
Tillsätt grädde, mjölk, oxfond och soja och rör om.
Sjud löksåsen på medelhög värme i 8-10 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt mer mjölk om såsen blir för tjock i konsistensen.
Tillsätt vitpeppar och smaka av med salt om så behövs.