Värm ugnen till ca 100 grader C.
Separera äggvitan från äggulan. Väldigt viktigt att inte få med något av äggulan.
Häll ner äggvitorna i en väl rengjord metallbunke.
Vispa till ett skum.
Tillsätt socker, salt och ättikssprit.
Vispa äggvitorna, sockret och ättikan till ett fast skum. Gör den klassiska kontrollen genom att vända bunken upp och ned. Faller innehållet i huvudet på dig så är inte äggvitan tillräckligt vispad.
Spritsa ut maränger på en bakpappersförsedd bakplåt. Se till att alla maränger är ungefär lika stora.
Grädda marängerna i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
Stäng av ugnen och låt marängerna vara kvar i ugnen i drygt en timme till.