Nasi goreng med kyckling

Koka upp vattnet med en grönsaksbuljongtärning.
Lägg kycklingfiléerna i kastrullen och låt koka upp under lock.
Sänk därefter värmen till strax under medelvärme. Koka i ca 15 minuter. Känner efter med en stektermometer. Kycklingen är ok vid 70 grader C. Ta upp den och låt svalna. OBS! Spara buljongen då den ska användas till såsen.
Blanda ingredienserna till såsen, dvs soja, chiliolja, sesamolja, kycklingbuljong som kycklingen har kokat i, vinäger, råsocker samt salt.
Ta exempelvis en brödkavel och banka kycklingen så platt som möjligt. Strimla den med fingrarna.
Blanda såsen med kycklingstrimlorna och låt den stå och dra i minst 30 minuter.

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Använd gärna kylskåpskallt ris.
Hacka gul lök och vitlöksklyftorna .
Vispa snabbt ihop äggen med en gaffel i en liten skål.
Hetta upp 1 msk rapsolja i en stekpanna med höga kanter.
Rör ner äggen och stek i någon minut under omrörning. Det ska bli en äggröra. Stjälp över på en tallrik.
Hetta upp 2 msk rapsolja i stekpannan.
Fräs lökhacket och räkpasta på medelhög värme i 3-4 minuter.
Häll i riset och finfördela det så gott det går.
Tillsätt ketjap manis och sambal oelek och rör om ordentligt.
När risblandningen har blivit varm tillsätt den strimlade kycklingen med tillhörande sås och rör om.
Rör därefter ner äggröran.
Servera med hackade koriander, skivad salladslök och hackad chilifrukt.