Knäck äggen i en liten bunke. Vispa ihop med mjölk eller grädde, ost, salt och svartpeppar.
Värm en stekpanna med smör.
Häll i äggstanningen när smöret har slutat bubbla. Tillaga på medelhög värme i 4-5 minuter.
Håll stekpannan med båda händer och dra stekpannan fram och tillbaka med en lätt lutning.När du drar stekpannan mot dig så ska omeletten röra sig.Lyft stekpannan så att du får en lutning på runt 45 grader och börja samla ihop äggstanningen genom att dra stekpannan fram och tillbaka. Stjälp upp omeletten på tallriken genom att luta stekpannan och tallriken mot varandra, båda i 45 graders vinkel. Vänd stekpannan upp och ner över tallriken så att omeletten hamnar med undersidan uppåt på tallriken. Servera dubbelvikt med eller utan tillbehör.