Go Back

Pilaff

Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 4 st kycklingfiléer, gärna med skinnet kvar
  • 2 st gula lökar
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 6 st baconskivor
  • 8 st plommoncocktailtomater
  • 1 st röd paprika
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 st kycklingbuljongtärning
  • 7 dl vatten
  • 5 dl ris
  • 1 tsk vegetakrydda
  • 1 tsk torkad salvia
  • 1 tsk torkad dragon
  • svartpeppar, ett par varv med pepparkvarnen
  • salt
  • 1 msk olivolja

Sås

  • 1 ½ dl crème fraiche
  • 1 ½ dl majonnäs, gärna Hellmann's
  • ½ tsk vegetakrydda
  • 2 st vitlöksklyftor
  • ½ tsk örtagårdskrydda
  • 1 tsk sambal oelek
  • svartpeppar, ett par varv med pepparkvarnen

Instruktioner
 

  • Värm ugnen till 200 grader C varmluft.
  • Skala och hacka gul lök och vitklöksklyftor.
  • Kärna ur och skär paprikan i 1x1 cm stora bitar.
  • Halvera tomaterna.
  • Separera baconskivorna från varandra och skär i 15 mm breda bitar.
  • Krydda kycklingfiléerna med salt och svartpeppar.
  • Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn filéerna ca 1-2 minuter per sida.
    För kycklingfiléer med skinn börja med skinnsidan nedåt och bryn i 2 minuter. Vänd därefter och bryn i ytterligare 1 minut.
    Ta upp filéerna och lägg upp på en tallrik tills resten görs iordning.
  • Använd samma stekpanna och fräs baconbitarna i 3-4 minuter på relativt hög temperatur.
  • Sänk värmen till medelvärme och tillsätt lök, vitlöksklyftor, tomater och paprika. Fräs i ca 7 minuter.
  • Tillsätt paprikapulver, vegetakrydda, dragon, salvia och smulad buljongtärning. Rör om.
  • Tillsätt vatten och rör om tills tärningen har lösts upp.
  • Häll över i en ugnsform och placera kycklingfiléerna i mitten av formen.
  • Tillsätt riset och rör om så att riset blandas med vattnet.
  • Täck formen med aluminiumfolie och placera formen i mitten av ugnen.
  • Tillaga i ca 15 minuter. Ta bort folien och fortsätt tillagningen i ytterligare ca 10 minuter. Smaka på riset efter 10 minuter och bedöm om dess konsistens är ok. Om inte fortsätt i ytterligare ca 5 minuter eller tills riset är klart.

Sås

  • Skala och pressa vitlöksklyftorna.
  • Blanda den pressade vitlöken med resten av ingredienserna. Smaka av och tillsätt mer sambal oelek för mer hetta.
  • Servera pilaffen med såsen och eventuellt en sallad till.