• Börja med att koka äggen. De ska vara hårdkokta.

  Skala och skiva äggen.
• Ansa fänkålen och hyvla den med mandolin i 2-3 mm tjocka skivor. Lägg dem i en liten skål och tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar. Blanda och smaka av. Salta och/eller peppra eventuellt mer.
• Hyvla rödlöken med en mandolin i 2-3 mm tjocka skivor.
• Skala räkorna eller sila bort saltlaken om du har köpt färdigskalade räkor i burk.
• Skala och skiva avokadon i ca 3 mm tjocka skivor.
• Blanda hälften av majonnäsen med sriracha. Börja med 1 msk och smaka av. Tillsätt mer för hetare smak.
• Blanda resten av majonnäsen med mison. Rör om ordentligt för att lösa upp mison.
• Bred rågbrödsskivorna med smör.

Montering av räkmackan (nedanstående gäller per macka)

• Börja med att lägga på 2-3 sallatsblad.
• Fördela fänkålen över sallatsbladen.
• Lägg på skivor av ett halvt ägg.
• Lägg på skivor av en halv avokado.
• Lägg en klick misomajonnäs på ena halvan av mackan.
• Lägg en klick srirachamajonnäs på den andra halvan av mackan.
• Lägg 1-2 nävar räkor fördelat på hela mackan.
• Lägg några skivor rödlök ovanpå räkorna.
• Toppa med en klick stenbitsrom samt ett par varv med pepparkvarnen.