Koka potatisen i saltat vatten i ca 25-30 minuter under lock tills den är genomkokt. Välj att skala eller inte beroende på tycke och smak.
Skala och skiva löken. Använd gärna mandolin inställd på 3 mm.
Hetta upp en stekpanna med smör.
Stek löken på medelhög värme i 8-10 minuter.
Strö vetemjöl över löken och rör om. Bryn i ytterligare ett par minuter.
Tillsätt grädde, mjölk, oxfond och soja och rör om.
Sjud löksåsen på medelhög värme i 8-10 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt mer mjölk om såsen blir för tjock i konsistensen.
Tillsätt vitpeppar och smaka av med en nypa salt om så behövs.
Stek fläsket medan potatisen kokar och löksåsen tillagas. Välj mellan följande sätt att tillaga fläsket:- stekt i stekpanna utan tillsatt smör på medelhög till hög temperatur - stekt i stekpanna med en klick smör på medelhög till hög temperatur - stekt i ugn på en ugnsplåt i 200 ℃ varmluft- stekt i ugn på ett galler i 200 ℃ varmluftVäljer man att steka i stekpanna tar det 3-6 minuter per sida beroende på hur knaperstekt man vill ha fläsket.I ugn tar det ca 12-15 minuter. Servera fläsket med den kokta potatisen samt den underbara löksåsen.