Häll lite olivolja i degbunken till hushållsassistenten och använd hushållspapper eller pensel för att smörja den ända upp till kanten.
Smula ner den färska jästen i bunken.
Häll i ca 1-2 dl ljummet vatten och rör om tills jästen har lösts upp.
Tillsätt surdegsjästen och rör om.
Tillsätt resten av vattnet, honung, olivolja och salt.
Börja arbeta degen på medelhög hastighet i hushållsassistenten och tillsätt mjölet lite i taget. Tillsätt inte allt mjöl. Börja med 850 gram och tillsätt mer om så behövs. Degen ska vara mjuk och lite kladdig men ändå gå att arbeta. Om man tar för mycket mjöl blir frallorna torra.
Knåda degen i maskinen i ca 10 minuter. Den ska bli smidig och elastisk samt lite blank.
Täck bunken med en plastfilm och placera den på en plats nära ett element eller på en plats där solen når fram. Värmen hjälper degen att jäsa lite snabbare. Låt degen jäsa i ca 1 - 1 ½ timme. Ju längre desto bättre. Degen ska bli nästan dubbelt så stor och kännas luftig. Tiden kommer att variera då man blandar surdegsgrunden och färsk jäst.
Häll på degen på ett mjölat bakbord. Forma försiktigt degen till en avlång rulle med ca 10 cm i diameter. Skär i rullen i ca 5 cm långa bitar och forma dem lite lätt till runda eller avlånga frallor. Försök att vika ändarna neråt.
Lägg upp bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper. Täck bakplåten med en ren kökshandduk och låt frallorna jäsa i ytterligare 30 - 45 minuter. Ju längre desto bättre.
Värm ugnen till 210 ℃ i varmluftsugn eller 225 ℃ vanlig ugn. Placera gärna en liten form eller värmetålig skål med varmt vatten i botten av ugnen. Grädda i 12 - 16 minuter tills frallorna har fått fin gyllene färg. Knackar man i botten av frallorna ska det låta lite ihåligt. Man kan även använda en potatissticka och sticka in den i en fralla där det är som tjockast. Frallorna är färdiggräddade om stickan är torr och ren. Känn lite lätt med fingrarna för att avgöra om den är fuktig och behöver gräddas lite till.
Låt frallorna svalna några minuter innan servering.