Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda ingredienserna till sesam- och ponzumajonnäsen i en liten skål. Ställ åt sidan.
Gör samma sak med srirachamajonnäsen. Börja med 1 tsk och tillsätt mer för mer hetta.
Blanda råkostsalladen med svartpeppar, honung (eller socker), olja, ättika och soja.
Banka kycklingfiléerna med exempelvis köttbankare/-klubba. Använd gärna en plastpåse att täcka filén med och på så vis minska eventuellt skvätt.
Salta filéerna på båda sidorna.
Ta fram tre fat eller djupa tallrikar. Knäck äggen i ett av faten. Vispa ihop med en gaffel. Häll mjöl och ströbröd i de andra faten.
Doppa kycklingfiléerna i mjöl, därefter i äggvispet och slutligen i ströbröd. Se till att filéerna är helt täckta.
Värm en stekpanna med olja och smör.
Stek kycklingfiléerna 3-4 minuter per sida på medelhög värme. Tiden varierar med tjockleken på filéerna. Låt vila några minuter.
Skär gärna de panerade kycklingfiléerna i 10-15 mm breda bitar.
Servera genom att lägga det nykokta riset i botten på en tallrik. Lägg kycklingbitarna ovanpå och ringla en eller båda såserna ovanpå bitarna. Ringla med en sked eller genom att använda en liten flaska med smal öppning.Strö över sesamfrön och korianderblad. Servera med den sötsyrliga råkostsalladen. För mer hetta kan man strö över lite finhackad chili.