Skala och riv ingefäran och vitlöksklyftorna. Lägg det rivna i en skål.
Tillsätt övriga ingredienser och rör om tills sockret har lösts upp.
Strimla lövbiff så tunt det går. Blanda ner i sojamarinaden och låt stå och dra en stund, minst en halvtimme men gärna längre.
Koka riset under tiden köttstrimlorna marineras.
Ansa och hacka salladslökarna i mindre bitar.
Hetta upp en wok eller stekpanna med en skvätt olja.
Lägg en näve av köttet i stekpannan och stek på hög värme i omgångar. Undvik att lägga i för mycket då det annars kommer att koka istället för att steka köttet. Rör om under stekningen och fräs i max 30-40 sekunder. Överbliven sojamarinad kan hettas upp i stekpannan en kort stund det sista man gör innan servering. Häll över det strimlade köttet.
Servera med nykokt ris, hackad salladslök och sesamfrön.