Skiva bröden i ca 10-15 mm tjocka skivor.
Bre smör på alla skivorna och lägg en skiva skinka och ost på hälften av brödskivorna. Lägg därefter den andra halvan av brödet ovanpå och tryck lätt ihop dem.
Hetta upp en stekpanna med ett par klickar smör.
Sänk temperaturen till medelvärme och stek ena sidan i 2-3 minuter tills brödet har fått fin gyllenbrun färg. Se till att inte bränna brödet då det lätt kan hända med briochebröd.
Ta upp bröden och klicka i ytterligare smör. Vänd på bröden och stek i ytterligare 2-3 minuter.
Servera genast då de ska avnjutas varma.