Värm ugnen till 200 grader C - varmluft.
Börja med att tillaga ostsåsen. Hetta upp en kastrull med smör. Se till att smöret inte bränns.
Skala och riv eller pressa vitlöksklyftorna. Lägg ner i kastrullen med det smälta smöret och låt det fräsa på medelhög värme i ett par minuter för att få bort den skarpa smaken av rå vitlök. Se till att vitlöken inte bränns vid.
Häll i mjölet och rör om så att eventuella klumpar försvinner. Låt även mjölet få fräsa i ett par minuter utan att det bränns vid.
Tillsätt mjölken, rör om och låt koka upp. Höj värmen något.
Tillsätt den rivna osten och rör om. Låt koka upp igen tills osten har smält och såsen tjocknat.
Tillsätt vegeta eller salt samt svartpeppar. Smaka av och tillsätt mer om så behövs.
Nu över till lasagneplattorna. Lägg plattorna i ljummet vatten så att de mjuknar något.
Häll pastasåsen i botten på en smord ugnsform med måtten (ca) 35x25 cm.
Klicka några matskedar köttfärssås längs med den avlånga sidan på lasagneplattan, ungefär en centimeter från kanten. Det räcker med en sträng på ca 2 cm per platta för att köttfärsen ska räcka till alla plattorna.
Rulla försiktigt plattan till en rulle. Gör motsvarande med resten av plattorna och köttfärssåsen.
Lägg canellonin ovanpå pastasåsen och se till att alla får plats.
Häll slutligen ostsåsen över canellonin.
Sätt in ugnsformen i ugnen och tillaga i ca 20 minuter.
Servera gärna med en god tomatsallad.