Skala och koka potatisen. Låt den svalna. Förvara den gärna i kylskåp någon timme innan den skärs i mindre bitar, ca 1 x 1 cm stora tärningar.
Hårdkoka äggen. Skala och skär dem i 1 x 1 cm stora bitar.
Skär sillen i mindre bitar, gärna så små som det går.
Hacka räkorna lite grovt.
Finhacka gräslöken.
Rör ihop majonnäs, crème fraiche och kaviar. Tillsätt gräslök, ägg, potatis, sill samt räkor och rör om försiktigt. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera gärna på knäckebröd eller till en buffé.