Börja med att bryna köttfärsen i en het stekpanna med lite olja. Bryn i omgångar och ta lite färs i taget så att det inte börjar koka.
Lägg över den brynta färsen i en kastrull och tillsätt tomatkross, fonderna och buljongtärningen.
Koka upp och tillsätt övriga ingredienser till köttfärssåsen förutom salt.
Låt puttra under lock i ca 30 minuter samt ytterligare ca 10 minuter på låg värme. Smaka av och salta om så behövs.
Värm ugnen till 200 grader C (varmluft).
Skala under tiden potatisen. Skär varje potatis i 3-4 bitar. Koka i vatten under lock i ca 20 minuter.
Häll bort vattnet och låt potatisen ånga av.
Värm mjölken i mikron i ca 1 minuter och häll ca 1 dl över potatisen. Tillsätt smör, äggulor, riven ost och kryddor. Använd en elvisp och vispa någon minut. Tillsätt eventuellt mer mjölk om konsistensen inte är bra. Smaka av och tillsätt mer salt om så behövs.
Smöra en ugnsform och häll ner köttfärssåsen. Skeda eller spritsa över potatismoset. Riv lite parmesanost över moset. Strö över lite oregano.
Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter tills moset har fått fin färg.
Servera köttfärsgratängen med en god sallad.