Finhacka schalottenlökarna och vitlöken.
Hetta upp en stekpanna med höga kanter (sauteuse) med olivolja.
Tillsätt schalottenlökarna och vitlöken. Fräs på medelhög värme i 7-9 minuter tills de har blivit mjuka utan att fått färg.
Skiva falukorven i ca 5 mm tjocka skivor. Skär skivorna i ca 5 mm breda strimlor.
Tillsätt tomatpurén och dijonsenapen i lökhacket. Rör om och låt fräsa någon minut.
Höj värmen och häll i falukorven och rör om ordentligt. Fräs i 4-5 minuter. Rör om då och då.
Häll i grädden, paprikapulvret, dragonen samt kycklingfonden. Rör om och låt koka upp under omrörning.
Sänk till medelhög värme och koka under lock i ca 15 minuter.
Tillsätt svartpeppar (några varv på pepparkvarnen). Smaka av med salt om så behövs.
Servera med ris eller pasta samt en sallad.