Borsta av eller tvätta champinjonerna för att få bort eventuella jordrester.
Finhacka champinjonerna. Använd gärna en lökhackare för att då dem riktigt fint hackade.
Skala och finhacka gula löken. Använd gärna en lökhackare.
Skala och pressa vitlöksklyftorna.
Hetta upp en stekpanna eller sauteuse med ett par klickar smör.
Bryn den gula löken i 6-7 minuter på medelhög värme. Rör om då och då.
Tillsätt champinjonhacket och den pressade vitlöken och fräs i ytterligare ca 5 minuter.
Häll i grädden och fonderna samt krydda med svartpeppar.
Låt koka upp under omrörning. Smaka eventuellt av med lite salt.
För lite tjockare konsistens på såsen:Rör ihop maizena med kallt vatten och häll ner i såsen. Tänk på att såsen kommer att tjockna efter tillagningen och avgör om redning behövs. Tillsätt eventuellt någon tesked med colorit för lite mörkare nyans på såsen.