Skala och skiva schalottenlök och vitlök ca 1-2 mm tjocka skivor. Löksorterna ska vara separerade då de har olika tillagningstid.
Hetta upp rapsoljan till 160 grader i en tjockbottnad kastrull.
Lägg försiktigt ner schalottenlöken i den heta oljan. Se upp för stänk! Rör om då och då. Lägg försiktigt ner vitlöken efter ca 5-6 minuter. Fortsätt att röra om då och då.
Efter ca 1-2 minuter kommer lökarna att få en gyllenbrun färg. Ta bort kastrullen från spisplattan.
Rengör ordentligt en glasburk och häll i oljan när den har svalnat av.
Löken kommer att bli krispig efter en stunds avsvalning.
