Börja med att göra i ordning dippsåsen. Riv vitlöksklyftorna och finhacka chilin. Blanda fisksås, vatten, råsocker och limesaft.
Hacka koriander och mynta. Blanda ner i dippsåsen. Låt stå och dra tills resten görs i ordning.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola nudlarna i kallt vatten och skär eller klipp dem i mindre bitar.
Skär bort änden på citrongräset och skala bort de två yttersta lagren. Skär citrongräset i ca 2 cm stora bitar.
Skär salladslökarna i ungefär lika stora bitar som citrongräset.
Skär vitlöksklyftorna i 2-3 bitar.
Använd exempelvis en mixerstav för att mixa citrongräset, salladslöken, vitlöksklyftorna, ägg, koriander, fisksås, soja, råsocker och ostronsås.
Blanda det mixade hacket med fläskfärsen. Forma köttfärsen till runda, platta eller avlånga köttbullar.
Hetta upp en stekpanna med olja. Stek köttbullarna runt om på medelhög värme i 8-10 minuter beroende på storlek.
Doppa rispapper i hett vatten.
Lägg lite råkostmix på det mjuka rispapperet. Ovanpå det läggs nudlar, myntablad, basilikablad samt en köttbulle. Vira ihop till en rulle eller ett knyte.
Servera med dippsås.
