2burkarkrossade tomaterJag brukar använda krossade tomater av märket Mutti.
1msktomatpuré
1-1½dltomatketchup
1stkyckling- eller hönsbuljongtärning
1mskköttbuljongtärning
1stsvampbuljongtärning
1mskoxfond
½msklökpulver
1mskvitlökspulver
1mskfranska örtkryddor
1tskoregano
400gpastaAnvänd gärna tagliatelle som enligt italienska röster är den enda pastasorten som ska servera med den här rätten. Men har man inte tagliatelle hemma använd då spaghetti, linguini eller någon annan sort som ni tycker om.
salt och svartpeppar
riven parmesanost, undvik helst färdigriven
Instruktioner
Hetta upp en stekpanna med en skvätt olivolja. Bryn köttfärsen i omgångar. Ta inte för mycket på en och samma gång då man annars riskerar att koka färsen. Jag brukar hacka sönder köttfärsen med en speciell köttfärshackare som jag har köpt. Den finns att köpa i affärer som säljer kökstillbehör. Googla gärna på "köttfärshackare".
För över den brynta färsen i en stor gryta. Häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, ketchupen, oxfonden och buljongtärningarna (smulade). Rör om ordentligt. Sätt på ett lock och låt puttra i medelvärme i 25-30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränns vid.
Tillsätt lök- och vitlökspulvret, franska örtkryddan, oregano samt salt (om så behövs, men troligtvis inte) och svartpeppar. Låt puttra vidare utan lock i ca 10 minuter. Rör om då och då.
Smaka av och krydda eventuellt lite mer.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, gärna någon minut kortare än vad som står på förpackningen.
Generellt brukar man blanda köttfärssåsen med pastan i kastrullen. Men jag är medveten om att många vill servera pastan på en tallrik med såsen ovanpå. Det är en smaksak...Riv parmesanost över den varma rätten och eventuellt lite nymald svartpeppar.
Anteckning
Använd en del av satsen till att göra lasagne, köttfärsgratäng och/eller cannelloni.