Ta ut smördegen ur kylen.
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skala vitlöksklyftorna. Koka potatisen och vitlöken i lättsaltat vatten tills potatisen blir mjuk. Det tar 20-25 minuter beroende på storleken.
Sätt ugnen på 225 grader C.
Låt potatisen ånga av innan den mosas. Tillsätt mjölk, smör, ca 100 g av den rivna osten samt vegetakrydda. Mosa potatisen med exempelvis en potatisstöt eller elvisp. Smaka av med salt och peppar. Låt moset svalna.
Ta fram smördegen. Fördela potatismoset längs ena långsidan av degen, ca 2 cm från kanten.
Vispa snabbt ihop ägget och pensla det längs långsidan på smördegen.
Rulla ihop smördegen.
Skär rullen i ca 4 cm breda skivor. Lägg potatisbakelsen med den öppna sidan uppåt på en bakpappersförsedd bakplåt. Strö resten av osten över varje bakelse.
Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter tills potatisbakelserna har fått fin färg.
Servera med ett gott kött, sås samt sallad eller grönsaker.
