Värm upp buljongen (se separat recept på den här hemsidan).
Rör ihop ingredienserna till taren, dvs röd och vit miso, sesamolja och MSG med ca ½ dl av buljongen. Rör om tills misoblandningen har lösts upp. Rör ner taren i buljongen och håll den varm tills övriga ingredienser görs iordning.
Blanchera shiitakesvampen i buljongen i ca 5 minuter. Ta upp svampen och ställ åt sidan. Dela i halvor eller kvartar beroende på storleken på svamparna när de har svalnat något.
Skär salladslöken i ca 5 cm långa bitar. Halvera bitarna längs med och strimla båda halvorna i tunna strimlor. Ställ åt sidan.
Halvera äggen och ställ åt sidan.
Koka nudlarna en minut kortare än vad som anges på förpackningen.
Skiva chasun i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna och värm chasuskivorna på hög värme en kort stund.
Ställ fram ramenskålar (alternativt djupa sopptallrikar) och klicka 1 msk lökolja och 1 msk sofrito i vardera skål.
Fördela nudlarna i skålarna. Häll på den varma buljongen och toppa varje skål med 2-3 chasuskivor 1-2 halvor av de sojapicklade äggen lite salladslök 2-3 bitar av shiitakesvampen några matskedar majskorn efter eget tycke och smak några babyspenatblad och toppa med sesamfrön. Servera genast...