Börja med att gör iordning den kalla såsen. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Blanda med gräddfil och riven parmesanost. Salta och peppra. Ställ in i kylen fram till servering.
Värm ugnen till 200 grader C.
Skär tomaterna i skivor och hacka silverlöken. Blanda med machésallaten och salladsdressingen. Ställ åt sidan fram till servering.
Skiva kasslern och stek skivorna i matfett i ca 1½-2 minuter per sida.
Under tiden kasslern steks sätt in potatisbullarna i ugnen och tillaga enligt anvisningarna på förpackningen, dvs ca 15 minuter.
Skär paprikorna i ca 2-3 cm stora bitar. Skala och hacka vitlöksklyftorna.
Använd samma stekpanna som kasslern stekts i och tillsätt mer matfett. Stek paprika- och vitlöksblandningen i ca 8-10 minuter på strax över medeltemperatur. Salta och peppra.
Servera de stekta kasslerskivorna med paprikafräs, potatisbullar, sås samt machésallad.