Banka kycklingfiléerna till ca 6-7 mm tjocklek om du inte har köpt minutfiléer. Strimla filéerna.
Blanda den strimlade kycklingen med salt och rapsolja. Ställ åt sidan tills resten av ingredienserna görs iordning.
Koka äggnudlarna i ca 3 minuter. Spola därefter nudlarna i kallt vatten och ställ åt sidan.
Ansa salladslökarna och strimla dem på snedden.
Skala moroten och riv den grovt.
Strimla spetskålen.
Rör ihop soja, sesamolja, ostronsås, chiliolja med MSG och strösocker.
Skala och riv vitlöksklyftorna och rör ner i sojablandningen.
Dela limen och pressa ur juicen ur limehalvorna. Rör ner i sojablandningen.
Hetta upp en wokpanna.
Stek kycklingen i omgångar tills strimlorna har fått gyllenbrun färg. Ta upp dem och ställ åt sidan.
Hetta upp wokpannan igen och tillsätt 2 msk rapsolja.
Fräs spetskål, salladslök och morot på hög värme i ca 1 minut.
Häll i såsen, rör om och låt den koka upp.
Tillsätt nudlarna, kycklingstrimlorna och böngroddarna. Rör om så att nudlarna blandas med övriga ingredienser och låt blandningen bli genomvarm.
Servera nudlarna toppade med koriander, hackad chili, kewpiemajonnäs samt furikake (sesamfrön).