Blanda det varma vattnet med sockret tills sockret har smält.
Finhacka chilin och pressa, eller skär vitlöksklyftorna i mindre bitar. Det är en fråga om tycke och smak.
Blanda alla ingredienserna i sockervattnet när det har svalnat något.
Häll över i en rengjord glasburk och förvara i kylen. Den är hållbar i ca en vecka. Låt dock såsen bli rumstempererad innan servering.