Varma och lata sommardagar… Nyss hemkommen från en underbar utlandssemester och jag har inte någon större lust att vara i köket och laga mat som tar längre tid än 30 eller max 45 minuter. Minnen från varma och sköna middagar med fisk- och skaldjur, grillat och pastarätter. Känner att resan var bra för både kropp och själ. Att få en välbehövlig paus från den egna maträttsplaneringen och -lagningen. Få inspiration till nya rätter. Att ladda batterierna inför stundande höst. Tänker direkt på långkok… Det hör hösten till.

På hemmaplan har det blivit en hel del lättare maträtter. Inser nu att det på sistone har flera gånger blivit ugnsrostad potatis med snabblagat protein, exempelvis fläskkotletter och lövbiff. Att lägga hyggligt färsk potatis på en ugnsplåt, hälla rikligt med olivolja och krydda med salt, peppar, vitlökspulver m.m. och sätta in i ugnen i 25-30 minuter är smidigt, lätt och gott! Under tiden kan man steka en och annan typ av köttbit samt blanda ihop en god sallad. Apropå sallad har jag snöat in mig på machésallat. Mild och god. Hacka lök och skiva tomater och blanda allt med färdig dressing. Hela familjens favorit.