En typisk söndagsmiddagsrätt! Fantastiskt god och smakrik kyckling där citron och vitlök retar smaklökarna. Oavsett om man följer nedanstående smaksättning är följande minnesregel bra att följa. Kycklingen är klar när köttsaften är färglös vid ca 72 ℃. Räkna med 20 minuter per 500 g kyckling. En kyckling på 1 ½ kg kommer att ta 10 minuter + …
Det här är en av mina personliga favoriter just nu. Lättlagad och väldigt god asiatisk nudelrätt. Variera hettan med mängden gochujangpasta och hackad chili. Uteslut chilin men inte gochujangen då den tillför en härlig umamismak till rätten.
Jag är väldigt förtjust i stekta nudlar. Det ska vara nudlar med antingen kyckling eller räkor. I det här receptet har jag valt att använda kyckling. I livsmedelsaffärerna finns minutfiléer som är perfekta att använda om man själv inte vill banka filéerna. Skär gärna salladslöken snett 1-2 cm stora bitar. Morot kan antingen rivas grovt …
Friterad kyckling i olika former äts i större delar av världen. Jag älskar sydostasiatiska smaker och tänkte att det vore gott att äta friterad kyckling med en sås på sweetchili och soja. Jag har provat mig fram och tyckt att det blir en fin smakbalans med fyra ”normalstora” vitlöksklyftor och 3 ”normalstora” salladslökar. Såsen ska …
Havet möter…fjäderfä. Här tänkte jag att det kanske vore gott med kombinationen av räksmak och kyckling, och den är överraskande god. Hettan i marinaden regleras av mängden sambal oelek. Vill man ha antingen mildare eller starkare justerar man mängden sambal oelek vid avsmakningen innan man blandar ner den i den stekta kycklingfärsen. Toppa tallriken med …
Den här rätten är en variant på den populära kinesiska rätten som serveras på de flesta ”kinarestauranger” i Sverige. Den sötsura såsen ska ha en god balans mellan det söta och sura utan att någon av dem får övertaget. I det här receptet har jag valt att fritera bitar av kycklinglårfilé som därefter blandas med …
Chasu är japanskt långkokt sidfläsk som tillagas i en sojablandning i ca 4 timmar. För chasurecept se här. Den underbara sojasåsen ska man absolut inte slänga. Den kan användas till exempelvis friterade kyckling eller en wok som i det här receptet. Kyckling- och nudelwokrätten är enkel att göra. Den förenklas ännu mer genom att köpa …
Cognac/konjak- och grönpepparsås förknippas vanligtvis med nöt- eller fläskkött. Men jag tycker att det blir riktigt gott även med kyckling. Servera kycklingen och den gräddiga såsen med exempelvis potatismos, pressad potatis eller ris. En grönsallad med isbergssallat eller machésallat, tomat och lök passar väldigt bra.
En enkel och snabb vardagsrätt som görs med färdigstrimlad kycklingfilé och frysta grönsaker. De frysta grönsakerna väljs efter eget tycke och smak. Det finns ett antal olika wokmix i frysdiskarna. Här har jag valt en klassisk variant med bland annat morot, minimajs, vattenkastanj och broccoli. Har man lust och inte så bråttom att tillaga den …
Nasi goreng är den indonesiska motsvarigheten till vår pyttipanna. Man blandar stekt ris med grönsaker och resterna av gårdagens protein, exempelvis kyckling eller biff. Nasi goreng betyder just ”stekt ris”. Traditionellt steker man riset smaksatt med sojasås och chili, det senare i form av sambal. Min variant är full med komplexa smaker. Det stekta riset …