Det här är en väldigt enkel rätt att tillaga när man vill sätta lite extra piff på en middagsbjudning eller vill lyxa till helgmyset. Servera den som förrätt eller på buffébordet. Det enda momentet som kräver lite extra är friteringen av rispapperet. Hetta upp en stekpanna eller vid kastrull med ett par centimeter neutral olja …
Löksill när den är som godast. Chilin tillför lite sting utan ta över smaken. Servera gärna med gräddfil och toppad med gräslök.
Det här är en variant på den klassiska gubbröran men kompletterad med räkor. Passar gott till midsommarbuffén, julbordet eller vanliga helgmackan.
Goda snittar till minglet oavsett tid på året.
Jag tänkte kalla rätten för världens godaste fiskgratäng. Men då skulle jag kanske låta självgod. Laga fiskgratängen och bedöm själva vad ni tycker. Jag kan lova att den är väldigt god!
Det låter säkert förmätet att påstå att det här ska vara världens godaste fisksoppa. Den har inte vunnit något pris i någon matlagningstävling men det är väldigt omtyckt av familjen och våra vänner. Så pass omtyckt att man har bett om att få receptet. Det är ju ett bra omdöme… Fisksoppan innehåller torsk och lax …
Det här receptet baseras på ett av Markus Aujalays fantastiska recept. Den milda och mjäla smaken av röding toppad med en syrlig lök- och gurksallad som tillför en fräschör och höjer rätten till en ny nivå. Den gräddkokta purjolöken bryter syrligheten. Toppas rödingen med räkor och servera gärna med pressad potatis eller potatispuré.
Fredagskvällens behållning är definitivt moules marinières. Det är en sanning med modifikation då rätten passar vilken dag som helst, speciellt om man vill ha en något festligare rätt att bjuda familj och vänner på. Men i vår familj har det blivit fredagar av den enkla anledningen rätten är både god och lättlagad, vilket passar bra …
Fantastiskt god förrätt, speciellt om man använder färska, handskalade räkor. En knivsudd cayennepeppar ger en förnimmelse av hetta utan att ta över. Räkna med att ca 60% av räkornas vikt försvinner vid rensning. På ett kilo räkor försvinner 600 gram och vikten av skalade räkor är 400 gram. I det här receptet går det åt …
Nattamat, vickning, uppesittarmat, julaftonsfrukost, etc. Alla har olika mattraditioner till julen och framförallt det lilla man tar på morgonen eller kvällen. Vad det lilla är och när man äter det varierar från hushåll till hushåll. Hos mig är julaftonsfrukost med krämig gubbröra på smörrostat vörtbröd en bra start på julaftonsmorgonen. Ett nybryggt julkaffe smakar bra …