Surdegsfrallor
Vem älskar inte nybakade, lite småvarma frallor till frukost? I vår familj är surdegsfrallor en familjefavorit oavsett vilken typ av pålägg man använder.
Kanelsockerkaka med äpplen
Jag tänkte att man skulle kunna kombinera det bästa av ”världar”, nämligen en saftig sockerkaka med kanelsmak och äppelkaka. Ät kakan som den är eller med lite vaniljsås.
Snabba kanelbullar
Jag älskar kanelbullar och speciellt hembakta sådan. Minns särskilt min mors kanelbullar… Verkligen goda och fina minnen. Är ni som jag och tycker att det är lite omständligt att baka egna bullar då det framför allt tar förhållandevis lång tid för bullarna att jäsa? Om ja, då ska ni definitivt baka enligt det här receptet. …
Briochekanelbullerullar
Trots det långa namnet tar rullarna inte lång tid att göra. Genom att använda färdigt briochebröd, exempelvis ICA Selections, och kavlar det så tunt som möjligt, får man snabbt en färdig ”degplatta” som man därefter brer en smör- och kanelsockerblandning på. Man rullar det utkavlade bricochebrödet till rullar som blir ca 8-10 cm långa. Dessa …
Knäckig äppelsmulpaj
Jag brukar föredra andra typer av äppelpajer än smulpajer men den här varianten är väääldigt god. Sirapen som ringlas över pajen innan den sätts in i ugnen bidrar till det knäckiga. Det är viktigt att använda flingsalt och inte vanligt finkornigt salt. Dessutom måste smöret vara kallt för att få till ”smuleffekten”.
Världens godaste fattiga riddare – French brioche toast
Helgfrukostarna vill man ibland göra lite speciella. Den här varianten av fattiga riddare (French toast) är lite ”lyxigare” än vanligt då jag har använt briochebröd istället för vanligt vitt bröd. ICA Selection har ett gott franskt briochebröd på 400 gram. Pudra gärna florsocker eller vaniljsocker över de nystekta riddarna. Servera gärna med hallon, jordgubbar och/eller …
Corn bread – Amerikanskt majsbröd
För ett tag sedan var jag på en amerikansk restaurang och åt en grilltallrik innehållande bland annat grillade revbensspjäll, långkokt brisket, korv, mac & cheese, cole slaw, corn bread och andra läckra tillbehör. Allt var så fantastiskt gott vilket inspirerade mig till att göra en amerikansk middag hemma. Ett av inslagen var alltså ”corn bread”, …
Crème brûlée
Den här desserten har många namn och varianter och dess ursprung är omdebatterat. Crème brûlée (eller crème brulée) är den franska varianten av den spanska ”crema catalana”. Det är en vaniljpudding som är toppad med ett lager av karamelliserat socker. Man har hittat recept på crème brûlée i den franska kokboken ”Cuisinier royal et bourgeois” …
Världens godaste chokladtårta
Enligt mig är det här världens godaste chokladtårta. Jag måste dock erkänna att jag har inte provsmakat alla världens olika varianter av chokladtårtor, men den här är den godaste av de jag har ätit. Jag minns mina föräldrars chokladtårta som de gjorde varje år till jul och nyår. Den var en otroligt mäktig jättekaloribomb. Mitt …
Långjäst levainbröd
“Levain” är det franska ordet för surdeg. Jag älskar surdegsbröd och därför älskar jag levainbröd. Surdeg självjäser då den innehåller levande jäst och mjölksyrabakterier. Det påstås att surdeg har probiotisk funktion och ger förbättrat näringsupptag och sänkt GI-värde. Vanligtvis görs surdegsbröd på surdeg, vatten, råg- och/eller vetemjöl samt salt. Jästiderna ligger på 3-48(!) timmar och …