Sötsur dippsås till dumplings
Såsen passar fint till dumplings men även vårrullar, se exempelvis följande recept: Friterade vårrullar med kyckling Kycklingdumplings
Sötsur chilidippsås till dumplings och vårrullar
Den här dippsåsen baseras på en av Erik Videgårds dippsåser. Han är en av mina favoritkockar och är mest känd för sina asiatiska rätter. Såsen passar fint till dumplings och vårrullar, se exempelvis följande recept: Friterade vårrullar med kyckling Kycklingdumplings
Bun cha – Vietnamesiska köttbullar
Härligt goda och saftiga vietnamesiska köttbullar. Här serveras dem med en smakrik glasnudelsallad. Chilin som ingår i nudeldressingen kan serveras vid sidan om eller uteslutas helt om man inte vill ha hettan. Receptet är för en större sats med köttbullar. De är goda att ha i en vietnamesiska baguette eller till ris med vietnamesisk sås. …
Nem nuong – Vietnamesiska köttbullar i rispappersknyten
Köttbullar äts inte bara i Sverige. Det finns olika varianter runt om i världen. Det här receptet är en vietnamesisk variant med citrongräs och fisksås. Väldigt mild och god i smaken. Köttbullarna viras in i rispapper och serveras med dippsås. Man kan utesluta chilin om man vill ha en mild variant.
Vietnamesisk ”nouc cham mam”-sås
Vietnamesisk sötsursås med koriander och mynta. Passar väldigt bra till bland annat vårrullar.
Vietnamesisk ”nuoc cham”-sås
Vietnamesisk sötsur sås med chili som passar till exempelvis vårrullar.
Friterade vårrullar med kyckling
Vårrullarna är en av familjens favoriter. Receptet är relativt enkelt och jag har här valt att använda filodeg som finns att köpa i de flesta mataffärer. Den sorten som vi brukar köpa innehåller 8-10 ark. Jag brukar behålla arken som de är vilket innebär att vårrullarna blir ganska stora, ca 10-12 cm. Vanligtvis brukar jag …