Koreanska misonudlar med fläskfärs
Min familj och jag älskar udonnudlar, asiatiska smaker och krämig konsistens på rätter. Gör du det också? Om ja, är det här en rätt för dig!
Sötsur dippsås till dumplings
Såsen passar fint till dumplings men även vårrullar, se exempelvis följande recept: Friterade vårrullar med kyckling Kycklingdumplings
Sötsur chilidippsås till dumplings och vårrullar
Den här dippsåsen baseras på en av Erik Videgårds dippsåser. Han är en av mina favoritkockar och är mest känd för sina asiatiska rätter. Såsen passar fint till dumplings och vårrullar, se exempelvis följande recept: Friterade vårrullar med kyckling Kycklingdumplings
Koreanska kycklingnudlar
Det här är en av mina personliga favoriter just nu. Lättlagad och väldigt god asiatisk nudelrätt. Variera hettan med mängden gochujangpasta och hackad chili. Uteslut chilin men inte gochujangen då den tillför en härlig umamismak till rätten.
Limesmakande udonnudlar med asiatisk köttfärs
Jag antar att smakerna är en fusion av det koreanska och thailändska köket. Där framför allt limen och koriandern för en riktning mot det thailändska. Det här en rätt som ofta serveras i mitt hem på fredagar.
Koreansk bulgogi
En supergod maträtt i all sin enkelhet. Rekommenderas starkt om man tycker om nötkött. Bulgogi är marinerad biff som egentligen får bäst smak om det grillas på hög värme. Jag rekommenderar starkt att använda entrecôte vars fettinsprängda struktur gör köttet väldigt mört. Maximalt en halv minut i en het wok- eller stekpanna räcker för att …
Koreansk entrecôte i sötsursås
En underbar rätt fullsmockad med umami, där bland annat de koreanska smakerna kommer i form av den koreanska chilipastan ”gochujang” och sojabönspastan ”ssamjang”. Båda finns att köpa på nätet, i asiatiska matbutiker samt välsorterade livsmedelsaffärer. Entrecôten ska skäras i tunna och fina strimlor. Jag brukar köpa färdigskivad tunn entrecôte som underlättar mycket av arbetet. Ha …
Udonnudlar med kyckling och räkströssel
Havet möter…fjäderfä. Här tänkte jag att det kanske vore gott med kombinationen av räksmak och kyckling, och den är överraskande god. Hettan i marinaden regleras av mängden sambal oelek. Vill man ha antingen mildare eller starkare justerar man mängden sambal oelek vid avsmakningen innan man blandar ner den i den stekta kycklingfärsen. Toppa tallriken med …
Koreansk kyckling i sötsur sås
Den här rätten är en variant på den populära kinesiska rätten som serveras på de flesta ”kinarestauranger” i Sverige. Den sötsura såsen ska ha en god balans mellan det söta och sura utan att någon av dem får övertaget. I det här receptet har jag valt att fritera bitar av kycklinglårfilé som därefter blandas med …
Strimlad lövbiff med koreanska smaker
Mycket god och lättlagad rätt med lövbiff marinerad i en sojablandning med koreansk chilipasta (gochujang). Hettan varieras med mängden chilipasta. Äggulan tillför krämighet då man blandar den med biffen.