Mycket god och lättlagad rätt med lövbiff marinerad i en sojablandning med koreansk chilipasta (gochujang). Hettan varieras med mängden chilipasta. Äggulan tillför krämighet då man blandar den med biffen.
Strimlad lövbiff med koreanska smaker
Ingredienser
- Ca 600 g lövbiff
- 4 st vitlöksklyftor
- Ca 4 cm färsk ingefära
- 2 msk råsocker eller vanligt strösocker
- 1 ½ dl koreansk eller japansk soja
- 1-2 msk gochujang (koreansk chilipasta) Variera hettan efter eget tycke och smak.
- 2 msk ssamjang
- 3 msk torr sherry
- rapsolja till stekningen
Tillbehör
- 3 st salladslökar
- 1 kruka koriander
- 4 st äggulor
- 4 tsk sesamfrön
- nykokt ris
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Strimla lövbiffen i ca 5 mm breda strimlor.
- Skala och riv vitlöksklyftorna och ingefäran.
- Blanda vitlöken och ingefäran med råsocker, soja, gochujang, ssamjang och sherry. Rör om tills sockret har lösts upp.
- Häll blandningen över lövbiffsstrimlorna i en bunke och rör om. Låt stå och dra en stund.
- Hacka koriandern och salladslöken.
- Hetta upp en wokpanna eller stekpanna med en skvätt olja.
- Lägg en näve av lövbiffen i pannan och stek på hög värme i max 30 sekunder. Rör om under tillagningen.Undvik att lägga i för mycket kött då det annars kommer att koka istället för stekas.
- Överbliven marinad kan hettas upp snabbt i pannan och hällas över det strimlade köttet.
- Servera med nykokt ris, koriander och salladslök. Toppa med en äggula och sesamfrön.