Picklad morot
Picklad morot passar fint som tillbehör till exempelvis Bao Bun och Poké bowl.
Hoisingurka
Ett enkelt tillbehör till framför allt asiatiska rätter, exempelvis Bao Bun och Poké bowl. Köp färdig hoisinsås som finns i de flesta livsmedelsaffärer. En halv gurka räcker till ca 6-8 Bao buns.
”Konfiterad” kycklingklubba med citron, vitlök och rosmarin
Anledningen till att jag kallar rätten för ”konfiterad” med citattecken är att det är en förenklad variant av riktig konfitering, där man långsamt tillagar maten i olja eller fett på låg värme under en längre tid. I det här receptet tillagas kycklingklubbor långsamt i olivolja tillsammans med citron, vitlök och rosmarin. Kycklingen tillagas i ugnen …
Bang bang chicken (version 2 – ugnsstekt)
”Bang bang”-kyckling är en traditionell kinesisk rätt – ”bangbang ji”, där ”ji” betyder kyckling. Bang kommer från kaveln eller något liknande som man bankar den kokta kycklingen platt. Det finns ett antal olika varianter av den här rätten. I en av dem kokar man kycklingen, se Bangbang kyckling. Men i den här varianten tillagas kycklingen i …
Asiatisk halstrad tonfisk med nudelsallad
Tonfisk är väldigt matig, nästan ”köttig” i smak och konsistens. Den som enbart har ätit tonfisk på burk och säger att man ”inte tycker om tonfisk” måste smaka på den halstrade varianten gjord på färsk tonfiskfilé. Smaken är som baken… Men det är värt att testa. Jag älskar den här rätten där man halstrar (steker …
Surdegsfrallor
Vem älskar inte nybakade, lite småvarma frallor till frukost? I vår familj är surdegsfrallor en familjefavorit oavsett vilken typ av pålägg man använder.
Laxtartar på krispigt rispapper
Det här är en väldigt enkel rätt att tillaga när man vill sätta lite extra piff på en middagsbjudning eller vill lyxa till helgmyset. Servera den som förrätt eller på buffébordet. Det enda momentet som kräver lite extra är friteringen av rispapperet. Hetta upp en stekpanna eller vid kastrull med ett par centimeter neutral olja …
Briochetoast
Många, inklusive jag själv, älskar toast men den i särklass godaste toasten är med briochebröd. Jag älskar verkligen brioche. Sötman från briochebrödet passar fint ihop med smöret, den rökta skinkan och cheddarosten. Toasten ska ätas varma.
Helstekt fläskytterfilé med papardelle i ädelostsås
En enkel pastarätt att bjuda vännerna på eller som fredagsmiddag med familjen. Personer som eventuellt inte tycker om ädelost kommer att älska den milda smaken på pastan. Om man nu har samma smaklökar som jag… Servera gärna rätten med en sallad med tomat, rödlök, paprika och en påse med sallatsmix. Gör en enkel vinägrett med …
Löksill med sting
Löksill när den är som godast. Chilin tillför lite sting utan ta över smaken. Servera gärna med gräddfil och toppad med gräslök.