Har kollat runt på engelskspråkiga hemsidor skrivna av indier och försökt att hitta 1) ett bra recept på indisk linsgryta 2) rätt stavning på maträtten. Ska det vara dhal, daal eller dal? Har förstått att det råder en viss förvirring, men där flera sidor hänvisar till namnet… Dal. Då kör vi på det! Servera linsgrytan …
En familjefavorit bland soppor. En given förrätt på middagsbjudningar. Den här varianten serveras med en klick äppelmos i botten på tallriken. Sötman från moset är väldigt gott med den mustiga smaken av jordärtskockor. Toppa med rostade jordärtskockor.
Den här ramensoppan är så otroligt god att man vill äta den alla dagar i veckan. MEN det tar tid att laga den. Var därför ute i god tid och planering är A och O. Det är dock definitivt värt besväret och jag vill inte avskräcka någon för det är precis tvärtom. Jag vill uppmana …
Den här ramensoppan är en av de mest grundläggande av de aromatiska och underbart goda som det japanska köket har att erbjuda. Röd och vit miso rörs ihop i en ”tare” tillsammans med sesamolja. Tare är smaksättare till en buljongbas och innehåller väldigt mycket umami. För lite basfakta om miso läs här. Var medveten om …
Den här buljongen brukar jag oftast använda till ramen. Den är väldigt aromatisk och full av umami. Vanligtvis använder jag kycklingskrov, morot och palsternacka men det här receptet är förenklat genom att jag använder kyckling- och grönsaksbuljongtärningar. Den får en asiatisk touch av koriander, ingefära och citrongräs.
Tänk vad man kan ”hotta” upp vanliga snabbnudlar! Vanliga snabbnudlar med kycklingsmak förädlas med ägg, ost och salladslök. Mums!
En klassisk soppa som serveras i de centrala och södra delarna av Europa. Den är enkel att göra och är värmande god att sörpla i sig kalla höst- och vinterdagar. Klimparna är i det här fallet gjorda på mannagryn, ägg och olivolja. Buljongen kan man göra själv från grunden med kycklingskrov och grönsaker. Jag har …
Ytterligare ett söndagsminne från svunna tider. Min mor brukade göra soppa på egen buljong som hon gjorde på köttben eller kyckling- eller hönsskrov med morot, lök och persilja. Den härliga buljongen silades och kokades upp igen. Hon tillsatte varierande former av små pastaformer. Många gånger gjorde hon pastan själv. På äldre dar köpte hon färdig …
Här hade jag tänkt skriva ett recept på en fisksoppa men när jag ser vad resultatet blev får jag ändra namnet till fiskgryta. Basen är bitar av lax och torsk. Vill man dock ha bara den ena eller andra sorten går det ju bra det också. Förutom fisk har jag i fänkål, lök och saffran. …
Det här är en personlig favorit bland soppor. Den är lik ärtsoppa med fläsk men här används gröna linser istället för ärtor.