En klassisk soppa som serveras i de centrala och södra delarna av Europa. Den är enkel att göra och är värmande god att sörpla i sig kalla höst- och vinterdagar.
Klimparna är i det här fallet gjorda på mannagryn, ägg och olivolja.
Buljongen kan man göra själv från grunden med kycklingskrov och grönsaker. Jag har dock i det här receptet valt att gå den enkla och snabbare vägen genom att använda kycklingbuljongtärningar.
Buljongsoppa med klimp
Ingredienser
- 1 l vatten
- 2 st kycklingbuljongtärningar
- 1 st morot
Klimp
- 1 st ägg
- 4 msk mannagryn
- 1 msk olivolja
- ½ tsk vegetakrydda
Instruktioner
- Koka upp vattnet och smula i buljongtärningarna. Låt buljongen sjuda tills övriga ingredienser görs iordning.
- Skala moroten och hacka den i mindre bitar. Lägg ner i soppan.
- Rör ihop ingredienserna till klimpen. Låt stå några minuter.
- Använd två skedar och ta ca en halvfull sked med klimpmassan. Rulla ner i buljongen. Man kan forma klimpen till queneller om man så vill.
- Låt sjuda i ca 10 minuter.