Det här är en personlig favorit bland soppor. Den är lik ärtsoppa med fläsk men här används gröna linser istället för ärtor.
Linssoppa med fläsk
Ingredienser
- 4 dl gröna linser (ca 350 g)
- 1.8 - 2.0 l vatten
- ca 200 g rimmat sidfläsk eller panchetta
- ½ st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 st kycklingbuljongtärning
- 1 st grönsaksbuljong
- 1 st morot
- salt och peppar
Instruktioner
- Skär bort svålen på sidfläsket. Skiva det i ca 5x5 mm tjocka strimlor.
- Skala moroten och tärna den i mindre bitar.
- Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
- Lägg alla ingredienser förutom linserna i en kastrull och koka upp. Skumma av emellanåt. Låt koka i ca 25 minuter.
- Häll därefter i de gröna linserna och låt allt puttra under lock i ytterligare 25-30 minuter. Smaka ifall linserna är genomkokta. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ett gott bröd till linssoppan.