En supergod soppa gjord på savoykål som min mor brukade laga. Hon brukade använda ganska mycket svartpeppar men jag har under åren valt att inte ha i lika stor mängd. Det är förstås en smaksak.
Savoykålsoppa
Ingredienser
- 1 st stort savoykålhuvud
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 st röd paprika
- 1 st tomat alternativt 8 coctailtomater
- 2 st medelstora potatisar
- 4 st kycklingbuljongtärningar
- ca ½ tsk paprikapulver
- vatten
- 1 tsk salt
- svartpeppar, 2-3 varv med pepparkvarnen
Redning
- 2 msk maizenaredning
- 2 msk kallt vatten
Instruktioner
- Hacka löken och finhacka vitlöksklyftorna.
- Kärna ur och hacka paprikan.
- Skala potitisarna samt skär dem i ca 1 cm stora bitar.
- Hacka tomaten.
- Skär bort roten på savoykålen. Ta isär varje kålblad och skär det i ca 2 cm breda bitar.
- Lägg savoykålen i en kastrull och täck med vatten. Koka upp tills vattnet blir färgat. Det tar ca 10 minuter. Sila och häll av vattnet. Lägg tillbaka kålbladen i kastrullen och fyll på med nytt vatten så att det täcker allt.
- Lägg i den hackade gula löken och paprikan, finhackade vitlöksklyftorna, tomat och potatis. Smula ner buljongtärningarna, salta och peppra.
- Koka i ca 25-30 minuter och smaka av. Salta och peppra mer om så behövs.
- Blanda maizena med kallt vatten. Rör ner redningen i soppan. Låt koka upp.
- Servera savoykålsoppan med ett gott bröd.
