En lätt- och snabblagad biffrätt med koreansk smak. Ostronsås används vanligtvis inte i det traditionella koreanska köket men får plats i min rätt. Den sesamoljedoftande vitkålssalladen passar bra till den wokade biffen. Hittar man inte den asiatiska majonnäsen kewpie går det bra att blanda vanlig majonnäs (helst Hellmann’s) med exempelvis lite limejuice eller äppelcidervinäger.
Udonnudlar är tjocka, runda nudlar som används i de asiatiska köken. De härstammar från Japan och är gjorda på vetemjöl, salt och vatten. De kan köpas i asiatiska butiker samt i välsorterade livsmedelsbutiker, exempelvis ICA. Köttfärssåsen är gjord på fläskfärs och smaksatt med en sås full med umami. Den här rätten är en familjefavorit och …
Vad finns det för skäl för att inte tycka om den här rätten? Tja, det skulle kanske kunna vara att man inte tycker om eller äter kyckling… Men annars bör det inte finnas några giltiga skäl… Jag har valt att använda lårfilé eftersom den är saftigare än bröstfilé. Variera hettan i rätten med mängden gochujang …
Det här är väl ingen autentisk koreansk rätt. Men jag döper den till koreansk då den innehåller koreanskt chilipulver (gochugaru) och koreansk chilipasta (gochujang). Detta i kombination med friterad kyckling och sötsyrlig apelsinsås. Välj hetta efter eget tycke och smak. Jag har i 2 msk gochujang och det ger för mig lagom hetta utan att …
Nudelwok fullproppad med härliga smaker sammanbyggda av misopasta, mirin, soja, ingegära, lime och toppat med hetta från chilipasta. Mirin är ett sött, lätt alkoholhaltigt risvin som finns i välsorterade matbutiker. Ett alternativ till mirin är att blanda risvinäger och lite socker (ungefär 1 dl risvinäger och 4 tsk strösocker per 1 dl mirin).
En mild asiatisk nudelrätt med smak av sesam. Förhållandet mellan mildhet och hetta varierar man med den koreanska chilipastan – Go-Chu-Jang. Sesamsmaken kommer från sesamolja, sesamfrön och sesampasta. Sesampasta hittas i asiatiska livsmedelsbutiker. Det går dock även bra med tahini.
Nudlar med kycklingfärs där kycklingfärsen är smaksatt med en god marinad bestående av bland annat koreansk fermenterad chilipasta, ostronsås, honung, fisksås, vitlök och färsk ingefära m.m. Tillsätt mer chilipasta för hetare alternativ. En möjligtvis udda touch är att ha i tomatketchup som komplement till honungen för att få sötma. Rätten är enkel att göra och …
Jag älskar råbiff! Den här varianten har asiatisk touch och äts med sallatsblad och koreansk chilipasta (gochujang). Enkelt och väldigt gott!
Den här milda varianten av bibimbapsås är barnvänlig. Passar fint till den koreanska risrätten bibimbap.
En het bibimbapsås som passar fint till den koreanska risrätten bibimbap.