Nudlar med kycklingfärs där kycklingfärsen är smaksatt med en god marinad bestående av bland annat koreansk fermenterad chilipasta, ostronsås, honung, fisksås, vitlök och färsk ingefära m.m. Tillsätt mer chilipasta för hetare alternativ. En möjligtvis udda touch är att ha i tomatketchup som komplement till honungen för att få sötma. Rätten är enkel att göra och definitivt värd att provlaga.
Koreanska kycklingnudlar
Ingredienser
- Ca 500 g äggnudlar
- 1000 g kycklingfärs
- 1 st röd paprika
- ½ st silverlök alternativt 3 st salladslökar
- neutral olja, exempelvis solrosolja eller rapsolja
- 1 kruka koriander
Marinad
- 4-5 cm färsk ingefära
- 4 st vitlöksklyftor
- 3 msk ostronsås
- 2 msk fisksås
- 2 msk grönsaksfond
- 1 msk soja
- 1 msk Go-Chu-Jang (koreansk chilipasta)
- 1 msk kycklingfond
- 1 msk honung
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk ketchup
- 1 msk sesamolja
Tillbehör
- Flytande Go-Chu-Jangsås Flytande chilisås
- Go-Chu-Garu Chilipulver
Instruktioner
- Börja med marinaden. Skala och riv ingefäran och vitlöksklyftorna och blanda med de övriga ingredienserna i en liten bunke. Låt stå och dra tills nudlarna och kycklingen görs iordning.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skala och halvera löken. Skär den i ca 2-3 mm breda strimlor.
- Skär paprikan i 3-4 mm breda strimlor.
- Fräs ihop lök och paprika i en het stekpanna med neutral olja i ett par minuter. Häll över lök- och paprikafräset på en tallrik.
- Använda samma stekpanna och fräs kycklingfärsen i omgångar med neutral olja. Fräs inte för mycket på en och samma gång för då börjar färsen att koka istället för att stekas. Se till att färsen blir genomstekt. Använd gärna en köttfärshackare för att finfördela kycklingfärsen.
- Häll därefter i marinaden och låt den sugas in i färsen under omrörning i ett par minuter.
- Häll i lök- och paprikafräset och blanda kycklingfärsen med nudlarna.
- Klipp eller hacka koriandern och strö över kycklingnudlarna.
- Servera gärna med flytande Go-Chu-Jangsås och/eller koreanskt chilipulver Go-Chu-Garu.