Ostsnurror på smördeg
Gott som tilltugg till fördrinken eller som småplock till buffén. Välj själv vilken ost som passar er. Använd gärna en smakrik ost så som prästost, parmesanost eller västerbottensost.
Äppelmuffins
Jag älskar muffins! Min mor brukade göra muffins väldigt ofta. Hon gjorde oftast vaniljmuffins med russin i. Supergott! Något annat jag älskar är olika sorters äppelpajer. Här kombinerar jag muffins och äppelpaj – perfekt kombo!
Tarte Tatin med rosmarin
Tarte Tatin är en fransk äppelpaj eller -kaka vars namn kommer från systrarna Stéphanie och Caroline Tatin som på 1880-talet drev ett hotell i en liten ort söder om Paris. Det påstås att den här speciella pajen uppkom via ett misstag av Stéphanie som p.g.a. trötthet i hotellköket glömde en stekpanna med äpple, smör och …
Tarte Tatin – Fransk äppelpaj med råsocker och smördeg
Tarte Tatin är en fransk äppelpaj eller -kaka vars namn kommer från systrarna Stéphanie och Caroline Tatin som på 1880-talet drev ett hotell i en liten ort söder om Paris. Det påstås att den här speciella pajen uppkom via ett misstag av Stéphanie som p.g.a. trötthet i hotellköket glömde en stekpanna med äpple, smör och …
Friterad pizzadeg toppad med italiensk ostmassa och marmelad
En rätt som är lika god som enkel att göra. Det enda halvjobbiga är friteringen av pizzadeg. Spara tid genom att köpa färdig pizzadeg eller -kit. Skär degen i lagom stora rektanglar och fritera i ett par minuter. Et voilà, färdigt! Ostmassan består av tre italienska ostsorter; ricotta, pecorino och parmesan. Toppa det hela med …
Levainbröd på Manitoba Cream bakat i gjutjärnsform
”Levain” är det franska ordet för surdeg. Jag älskar surdegsbröd och därför älskar jag levainbröd. Surdeg självjäser då den innehåller levande jäst och mjölksyrabakterier. Det påstås att surdeg har probiotisk funktion och ger förbättrat näringsupptag och sänkt GI-värde. Vanligtvis görs surdegsbröd på surdeg, vatten, råg- och/eller vetemjöl samt salt. Jästiderna ligger på 3-48(!) timmar och …
Gifflar fyllda med mandel
En av flera möjliga varianter av fyllda gifflar. Den här är gjord på malda mandlar som blandas med vispad äggvita och florsocker. Personligen tycker jag om att hälla i lite mörk rom. Man kan även välja romextrakt. Mal mandlarna med en manuell eller elektrisk mandelkvarn. Jag har ärvt mina föräldrars manuella kvarn som fortfarande fungerar …
Levainbröd i gjutjärnsform – Rustikt vårvetemjöl
”Levain” är det franska ordet för surdeg. Jag älskar surdegsbröd och därför älskar jag levainbröd. Surdeg självjäser då den innehåller levande jäst och mjölksyrabakterier. Det påstås att surdeg har probiotisk funktion och ger förbättrat näringsupptag och sänkt GI-värde. Vanligtvis görs surdegsbröd på surdeg, vatten, råg- och/eller vetemjöl samt salt. Jästiderna ligger på 3-48(!) timmar och …
Äppelstrudel på filodeg
Min mor brukade göra äppelstrudel gjord på filodeg. Hennes äppelstrudel var gjord på rivna äpplen som blandades med socker och kanel och ibland hade hon i russin. Minns att strudlarna var mjuka, troligtvis ringlade hon olja eller smält smör över dem innan gräddning. Min variant är utan olja. Äppelstrudlarna blir väldigt frasiga. Jag tillsätter kanel, …
Jordgubbs- och rabarberkaka
En somrig kaka med jordgubbar och rabarber som görs i långpanna. Servera gärna med vaniljsås eller vispad grädde smaksatt med vaniljsocker.