Min mor brukade göra friterade brödbitar i samband med veckans brödbakning. Hon kavlade ut en liten deg och skar den i rektangulära bitar. Bitarna stekte hon i olja och sedan saltade dem. Vi åt de varma, nystekta brödbitarna som dem var eller med en klick sylt eller marmelad. Jag har gått en liten annorlunda väg …
Ett superenkelt bakverk med mandelmassa och smördeg. Pensla gärna ena kortsidan med ett uppvispat ägg innan rullning av smördegen. Annars löper man risk att snurrorna öppnas upp och tappar sin form under gräddningen. Detta glömde jag…
Visst är det extra gott med nybakade scones till helgmorgnarnas frukost? Servera dem nybakade och varma med smör, marmelad och/eller ost.
Visst är det gott med maränger och glass eller i en klassisk marängswiss!? Ordet ”maräng” kommer från franskans ”meringue” med samma betydelse men oklart ursprung. Ordet har funnits i svenska språket sedan 1797. Som kuriosa kan nämnas att Real Madrids fotbollslag kallas för ”Los merengues”, dvs marängerna, som anspelar på deras helvita fotbollsställ. Först skiljs …
Härligt goda chokladkakor med visst sting av cayennepeppar. Pepparn kan uteslutas om man inte vill ha hettan.
Grundsats för en pajdeg. Det här receptet innehåller grahamsmjöl för att få en mer fiberrik pajdeg. Det är bara fantasin som begränsar möjliga fyllningar. Jag tycker om riven vällagrad och smakrik ost med strimlad skinka.
Klassiska pannkakor som kan serveras med olika toppingar så som vispad grädde, glass, bär eller en något udda topping som jag fick hemma hos en barndomsvän för många år sedan; nämligen o’boy! Strö gärna ca en matsked o’boy över pannkakan och rulla eller vik ihop den. Mums! Det här receptet är ger ca 12 tunna …
Frasvåfflorna är som namnet antyder något frasigare än de klassiska våfflorna. De kan med fördel serveras till glass och/eller vispad grädde och sylt eller bär. De är även goda toppade med salt topping så som kallrökt lax, löjrom, smetana eller crème fraîche och rödlök. Bilden visar våffla med chokladgrädde och jordgubbssylt. Chokladgrädden görs genom att …
Grundrecept på klassiska våfflor. Servera gärna med en skopa glass och/eller vispad grädde och bär eller sylt.
Goda chokladbollar som kan smaksättas med kaffe, rom eller cognac. Mängden sprit får man själv avgöra vad som är lämpligt. Ett alkoholfritt alternativ är att använda romextrakt. De kan rullas i kokosflingor (gärna rostade), pärlsocker eller färgglatt strössel.