Nattamat, vickning, uppesittarmat, julaftonsfrukost, etc. Alla har olika mattraditioner till julen och framförallt det lilla man tar på morgonen eller kvällen. Vad det lilla är och när man äter det varierar från hushåll till hushåll. Hos mig är julaftonsfrukost med krämig gubbröra på smörrostat vörtbröd en bra start på julaftonsmorgonen. Ett nybryggt julkaffe smakar bra …
För dem som anser att Janssons frestelse ska finnas med bland julens rätter. Frestelsens ursprung är man något oense om. Enligt vissa källor är operasångaren Per Adolf Janzon pappa till rätten. Under senare delen av 1800-talet gjorde han sig känd för att bjuda sina gäster på öl, snaps och ansjovisgratäng, vilket skulle ha givit upphov …
En familjefavorit i vårt hushåll. Älskar man mexikansk tacos OCH friterad fisk då kommer man att älska fish tacos. Använd tortillabröd eller tortilla pockets. Värm gärna i micron 10-15 sekunder innan servering.
En enkel förrätt baserad på böckling och färdig skagenröra. Böckling är rökt sill eller strömming. Det svenska ordet härstammar från tyskans ”bückling” vilket är hårdrökt sill med anor ända tillbaka till medeltiden.
Väldigt god fiskrätt. Kombinera med nykokt potatis och använd gärna ny- eller färskpotatis i säsong.
Här hade jag tänkt skriva ett recept på en fisksoppa men när jag ser vad resultatet blev får jag ändra namnet till fiskgryta. Basen är bitar av lax och torsk. Vill man dock ha bara den ena eller andra sorten går det ju bra det också. Förutom fisk har jag i fänkål, lök och saffran. …
En enkel men god variant av fiskgratäng. Jag använder den något tjockare torskryggen till den här rätten. Till den krämiga såsen som ligger ovanpå fisk använder jag crème fraîche med några av min favoritkryddblandningar; vitlökspulver, vegetakrydda samt fransk örtkrydda. Här är valet fritt för den som vill göra en egen variant. Huvudsaken är att det …
Smaklig fiskrätt som blandar mexikanska smaker med thai. Servera den tacokryddade torsken med currysås, ris och ananas.
En het currygryta med fisk, broccoli och ärtor. Gott att äta med ris eller nudlar och toppat med koriander.
Blåmusslor anser jag vara en lyxig ingrediens utan att vara dyr i inköp. De kan tillagas på flera olika sätt och serveras med pasta, pommes eller bara ett gott bröd. Den här varianten har en asiatisk touch med bland annat kokosmjök, koriander, chili och fisksås. Den är god att servas med tjocka skivor av färsk …